Cocineando: Spaguetti integral con cremoso de aguacate y pollo

¡Hola chicos! ¿Qué tal va el verano de mis ·Beautiful and Damned·? Yo sigo trabajando y soñando con esas dos semanas de vacaciones que tengo en Agosto. Mientras, me entretengo enredando en Pinterest (cuántas horas se me van por Dios...) y el sábado puse en práctica (a mi manera, of course) una receta que me encontré: Spaguetti integral con cremoso de aguacate y pollo. A ver qué os parece.

Spaguetti integral con cremoso de aguacate y pollo

Como ya me conocéis un poco, os imaginaréis que es algo fácil y rápido de hacer. Sabéis que yo no me complico la vida. Y la verdad es que siempre se me ocurre experimientar justo cuando voy a cocinar, así que tampoco tengo ganas de enrollarme, que el hambre aprieta :) Si queréis ver la receta original, pinchad aquí. A mí me pareció perfecta para un caluroso sábado de verano.

Cocineando: Tzatziki

¡Buenos "medios-días" mis ·Beautiful and Damned·! Vuelvo brevemente a mis posts sobre cocina casera internacional :O)

Hoy sigo con las recetas caseras fáciles de dips para hacer como picoteo en casa. Esta es mi versión de tzatziki. La aprendí de un amigo griego mientras vivía en Londres (os aviso que también es el acompañante perfecto para algunas carnes, especialmente el cordero aunque también va muy bien con el pollo)

Tzatziki casero

Cocineando: Hummus con pan de pitta

¡Buenos días mis ·Beautiful and Damned·! Parece que me he quedado atrapada en el tema de la cocina, pero es que últimamente he tenido oportunidad de cocinear un poco y sabéis que me gusta compartir mis recetas con vosotros.

El domingo organicé una comida para una pareja de amigos que se casan muy pronto y me hizo mucha ilusión cuando mi amiga me dijo: "Es genial, porque cuando cocina Nagore siempre hace algo especial y diferente". Eso junto con el hecho de que pidiesen llevarse tupper con lo que sobró, el mejor halago :O)

El menú que elegí esta vez fue Tzatziki, hummus, embutido, aceitunas, palitos de zanahoria, pan de pitta y patatas de picoteo, Green Thai Curry de pollo como plato principal y galletas de mantequilla de Hello Kitty de postre (esto último fue obra y gracia de mi amiga) Iré compartiendo las otras recetas con vosotros en las próximas semanas, pero hoy quiero enseñaros mi hummus casero.

Hummus casero

Cocineando: Hamburguesas vegetarianas caseras

¡Buenos días mis ·Beautiful and Damned·! ¿Qué tal os va la semana? A mí la verdad es que se me pasan volando... si faltan cuatro días para Navidad y parece que hace poco estábamos todavía en la playa... Además, esta ha sido más corta porque hoy es fiesta en el País Vasco, así que disfrutando de un fin de semana un poco más largo de lo normal.

Hamburguesas vegetarianas caseras

Bueno, al tema. Ya sabéis que me gusta experimentar y copiar comidas y recetas que pruebo por ahí. Resulta que hace tiempo que comemos bastantes hamburguesas y salchichas vegetarianas / veganas de las que venden en los supermercados o para  mayor selección en tiendas como Veganamente Denda Begana o Tierra Viva. ¡Voy allí y  me vuelvo loca llenando la cesta! Tienen cosas taaaan ricas. Da igual si eres vegetariano o no.

Así que decidí investigar y ver si podía hacerlas yo en casa. Et voilá! aquí tenéis el resultado. Obviamente no tienen nada que ver con las que compras en la tienda, pero me han quedado ¡para chuparse los dedos! Tengo que probar con más ingredientes.

Cocineando: Burritos de pavo y nachos, fast food casera

¡Buenos días mis ·Beautiful and Damned·! Aquí vuelvo una vez más a la carga con una receta fácil para disfrutar en casa de un plato rico, rico: Burritos de pavo con verduras y queso acompañadas de nachos con queso.

Esta es mi versión casera de los burritos. No la he sacado de ningún sitio, fue una improvisación que salió bien y que hago cuando nos apetece un poco de fastfood pero no queremos salir o no queremos comer demasiada grasa industrial. Así que no esperéis comida mexicana de libro.

Burritos de pavo y verduras con nachos 

Cocineando: Rollitos de canela con sirope de arce y nueces

Rollitos de canela y sirope de arce
por Jacobo Rocha  

Hola mis ·Beautiful and Damned· Hoy os traigo una colaboración muy especial. Mi mejor amigo (y más fiel seguidor del blog) Jacobo nos ha enviado una receta para chuparse los dedos y borrarse hasta las huellas dactilares: Rollitos de canela y sirope de arce con  nueces decorados con glaseado de azúcar.

Cuando me mandó las fotos enseñándome lo que había cocineado le supliqué que colaborase con el blog para publicar su receta. Yo la probé el fin de semana pasado y no quedaron ni las migas, aunque no me subieron tatno como a Jacobo. Tendré que volver a  intentarlo.¡Qué delicia, por dios! Gracias por hacerme el favor de redactarla amor.

En fin, ¡manos a la obra! Así nos cuenta Jacobo cómo fue el proceso de creación:

Cocineando: Mini pizzas de tomate, queso, pavo, champiñones y aceitunas

Hola mis ·Beautiful and Damned· ¿Qué tal va la semana? Yo no tengo mucha queja. Se nota que ha vuelto a empezar el "curso" y no hay ni un minuto libre entre el trabajo, el gimnasio y los amigos pero yo lo disfruto. Siempre digo que ya descansaré cuando sea viejecita.

Hoy os traigo una "receta" (por llamarlo algo) para vagos vaguísimos. Puede ser un entrante de picoteo muy lucido si tenéis invitados o una opción poco complicada si no os apetece cocinar demasiado: Mini-pizzas de tomate, queso, pavo, champiñones y aceitunas negras (con truco para que la masa se cocine bien sin que se nos quemen los ingredientes de encima)

Mini-pizzas caseras

Eventos: Fiesta sorpresa de cumpleaños

El domingo fue el cumpleaños de mi hermano (27 añitos ha cumplido ya el niño de la casa. ¡Felicidades otra vez, pequeño) y para celebrarlo decidimos organizarle una fiesta sorpresa. Lo que en un principio iba a ser una barbacoa para la familia se convirtió en una fiesta en toda regla con familia, amigos, música, photocall, comida para un regimiento y postres de exposición.

El montón de mentirijillas y medias verdades que durante dos semanas contamos todos los que estábamos compinchados sirvió para que su día fuese inolvidable. Y su cara cuando entró por la puerta y gritamos ¡Sorpresa! no tuvo precio (aunque él diga que algo se olía...)

Atrezzo para el photocall

Cocineando: Berenjenas rellenas de carne picada y verduras

Empieza un nuevo curso y aquí sigue ·Beautiful and Damned· dando guerra e intentando entretener a su audiencia. Algo hay que hacer para no deprimirse con el final del verano y la vuelta a la rutina. ¡Aquí no existe el síndrome post-vacacional!

Después de los excesos veraniegos con esos pintxos, tapitas, cocktails, cervecitas y demás, os traigo una receta rica, rica y sana que hago yo de vez en cuando: Berenjenas rellenas de carne picada de pavo con verduras. Es un plato que a mí me gusta mucho porque, aunque lleva algo de trabajo, se puede dejar preparado y calentar justo a la hora de la comida o la cena. Además, es un plato muy completo que tiene pocas calorías y grasas, por lo que se puede meter dentro de la categoría de cocina saludable.

Berenjenas rellenas de carne picada y verduras

Vamos a ponernos manos a la obra y os cuento cómo las cocino yo:

Cocina: Receta fácil de pasteles de arroz individuales

Buenas mis ·Beautiful and Damned· Hoy os traigo otra de esas recetas que se hacen en un momento y con las que quedamos como auténticas artistas de la repostería. Se puede ser un negado o el reportero más torpe que es prácticamente imposible que salga mal. Hoy vamos a hacer pastelitos de arroz. Típicos de Bilbao. ¡Venga! A lavarse las manos y a mezclar ingredientes.

Pasteles de arroz caseros

Cocina: Receta de Brownie de Chocolate

¡Hola, mis ·Beautiful and Damned·! Aquí estoy una vez más con instrucciones para hacer un postre. Esta vez os traigo la receta del brownie de chocolate. Yo la he hecho muchas veces y siempre triunfa, nunca queda ni miga y la gente acaba chupándose los dedos. Aunque con estos calores apetece poco encender el horno... prometo que el resultado merece la pena.

Es una receta muy facilita, que no lleva mucho tiempo y es ideal si recibes una visita por sorpresa. Solo hay que mezclar los ingredientes y al horno. Además, no es necesario tener conocimientos de repostería para hacerlo. Así que, ya sabéis, si no habéis hecho nunca un brownie, ¡animaos!

Estos son los ingredientes necesarios para el brownie:

Muffins de chocolate con perlitas de chocolate

Muffin de chocolate con perlitas de chocolate

La receta de estas muffins me la dieron en un curso de cupcakes que hice. Las horneé como detalle para un vecino y me dijeron que estaban para chuparse los dedos. Desde luego la cocina olía a gloria bendita mientras las hacía :) Mi pequeño ayudante de cocina probó también una y su expresión de placer me lo dijo todo.

En el curso también nos dieron la receta de las madalenas y los cupcakes, pero estas las compartiré cuando las pruebe porque de momento solo he hecho muffins.